Arrowroot of pijlwortel


Arrowroot of pijlwortel (Maranta arundinacea) is afkomstig uit het regenwoud.

 

Het zetmeelpoeder wordt gebruikt in biscuit, pudding, gelatine, cake en bouillons en om saus te binden (in de verhouding van 1 eetlepel per 250 ml water).

Het is licht verteerbaar.

 

Wordt gebruikt in de Aziatische keuken.